青鱼（Mylopharyngodonpiceus）是辐鳍鱼纲鲤形目鲤科中的一个种，又名青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青和青根鱼等，在台湾称为乌溜或鰡仔。是著名的四大家鱼（指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）之一。具有生长快、产量高和肉味鲜美等特点，是我国南北方各湖泊、池塘中的主要养殖对象。
近几年，随着北方地区鱼类繁育技术的持续提高和驯化养鱼技术的成熟应用，青鱼已逐渐作为名特优新品种被积极推广，池塘主养和套养面积在逐年增加，2022年我国青鱼养殖产量达748026吨。
2019-2022年中国青鱼养殖产量
资料来源：渔业年鉴、共研产业咨询（共研网）
我国青鱼养殖除了内蒙古、西藏、青海、宁夏、新疆地区未涉及外，其他省市均有青鱼养殖，湖北、江苏、湖南、安徽是我国青鱼主要养殖产地，上述四省青鱼产量占全国半壁江山。
2022年我国青鱼产量分省市
资料来源：渔业年鉴、共研产业咨询（共研网）
2022年我国青鱼养殖产量748026吨，其中湖北省青鱼养殖产量197985吨，占比全国产量26.5%，位居全国第一，江苏省青鱼养殖产量108668吨，占比全国产量14.5%，湖南青鱼产量87491吨，占全国产量11.7%。
2022年我国青鱼养殖产量格局分布
资料来源：渔业年鉴、共研产业咨询（共研网）
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