蘑菇是我们餐桌上常见的食物。它可以用于油炸或冷沙拉。无论您使用哪种方式，都可以做出美味的饭菜。一顿饭。大家平常吃的蘑菇一般都是泡干的蘑菇。新鲜的蘑菇在菜市场上很少能买到，因为它也是一种有问题的食物。
如果买了一些干蘑菇放在家里，想吃的时候就可以拿一些干蘑菇泡一下。我们泡干香菇的时候总是多加一些，因为总觉得不够吃。然而，干香菇泡完后，发现泡太多了，根本泡不完。
如果蘑菇泡得太久，最好一次性煮掉，而不是把蘑菇泡在水里。很多人可能不知道，香菇不能长时间浸泡。蘑菇长时间浸泡会产生一种毒素，称为大米发酵酸。如果吃了长时间浸泡的蘑菇，可能会食物中毒。
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一旦吃了产生毒素的蘑菇，身体就会感到头晕、无力、不省人事。有人说，这种毒素可以通过高温烹饪来煮掉，但事实并非如此。她相处得很好。为了避免食物中毒，最好的方法就是扔掉产生毒素的真菌。
大家要注意两点。第一点就是要注意香菇的浸泡时间。泡蘑菇一般只需2-3小时，最好不要超过4小时。浸泡后，尽快将蘑菇捞出。如果蘑菇已经浸泡了24小时，就不要食用并扔掉，因为它可能含有毒素米发酵酸。
第二点：泡海绵之前，要仔细观察海绵。有些蘑菇可能会开始发霉或发出奇怪的气味。不要犹豫，跟它说再见，直接扔掉这个蘑菇，不要再吃它，不要取笑自己的身体。
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